Le flétan de l’Atlantique s’avère un vrai délice pour les amateurs de poisson. Il possède une chair blanche, fine, ferme et floconneuse et tous les modes de cuisson lui conviennent.
Le flétan est le plus gros des poissons plats de l’Atlantique occidental et du golfe du St-Laurent. Il peut atteindre 2,5 mètres de longueur et un poids pouvant atteindre 200 kg. Le flétan n’entre que très rarement à l’intérieur des zones de moins de 60 mètres de profondeur et est pêché à partir du mois d’avril jusqu’au mois de septembre.
Voici les formats que nous offrons.
- Entier, frais ou surgelé (sans la tête)
- Taille: 10-30 lbs, 30-50 lbs, 50-80 lbs, 80-120 lbs et 120 lbs + par flétan
- Longe de flétan surgelée
- Poids variable
- Joue de flétan surgelée IQF
- 2 x 5 lbs par caisse
