Buccins au concassé de tomates

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de poivrons verts en dés

1 gousse d’ail hachée

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

2 tomates épépinées en julienne

125 ml (1/2 tasse) de courgettes jaunes en dés

125 ml (1/2 tasse) de vin blanc

125 ml (1/2 tasse) de basilic frais haché

450 g (1 lb) de buccins émincés

Sel et poivre au goût

Préparation

1. Faire revenir l’ail et le poivron dans l’huile d’olive.

2. Ajouter les tomates, les courgettes et le basilic et cuire 2 minutes.

3. Incorporer le vin et réduire des deux tiers.

4. Assaisonner sel et poivre.

5. Ajouter les buccins.

6. Servir sur fettuccini aux fines herbes.

Source: Radio Canada